Notre concept

Le concept : racines françaises, cœur sauvage

Le plus : Techniques classiques. Impulsions modernes.

Au Bistro BOCA, nous respectons les règles de la cuisine française juste assez pour les enfreindre avec élégance. Notre cuisine allie la nostalgie d'une brasserie parisienne à l'énergie de la Malte moderne. Nous ne sommes pas « guindés », et nous ne sommes certainement pas « ennuyeux ».

• La cuisine : Profondément saisonnière et d'une simplicité trompeuse. Nous reprenons les bases riches et réconfortantes de la cuisine française et les affinons grâce à une exécution fraîche et moderne.
• Le service : Les assiettes sont conçues pour être placées au centre de la table. Nous voulons que vous vous les passiez, que vous les partagiez et que vous découvriez des saveurs auxquelles vous ne vous attendiez pas.
• Les vins : Une carte des vins qui privilégie la personnalité plutôt que le pedigree. Que vous recherchiez un classique vif ou quelque chose d’un peu plus « rebelle », nous avons la bouteille qui correspond à votre humeur.

L'expérience : beaucoup de saveurs, peu de formalités

L'ambiance : Authentique. Sans chichis. Inoubliable.

Le Bistro BOCA n’est pas un endroit où l’on baisse la voix ; c’est un endroit où l’on retrouve un second souffle. C’est le tintement des verres, le bourdonnement d’une salle en effervescence et une bande-son qui fait battre le cœur.

• La chaleur plutôt que la formalité : nous avons troqué les nappes blanches contre une ambiance survoltée.
• Le lieu de rencontre : Des longs déjeuners ensoleillés qui se prolongent jusqu’au soir aux dîners tardifs qui se transforment en « encore un dernier verre », nos portes sont toujours ouvertes aux amateurs de vie et aux affamés.
• Un style sans effort : C'est beau, bien sûr, mais c'est encore mieux au quotidien.